放弃肉食转食素 澳大利亚年轻女性成吃素主力军

时间: 2018-04-07
 

  

  中新网4月3日电 据澳洲网报道,随着生活水平的提高,人们的健康饮食意识也提高不少。在澳大利亚,很多人都声称自己是“素食主义者”。根据数据显示,越来越多的澳大利亚女性加入到“素食大军”中来。

  年轻女性越来越爱吃素

  根据市场调研公司Euromonitor International的最新数据预测,到2020年,澳大利亚纯素包装食品的市场总值将达到2.15亿澳元,澳大利亚将成为全球素食市场增长速度第三快的国家。悉尼营养学家戴南(Nicole Dynan)也预言,澳大利亚的素食主义者在未来只会增加,不会减少,她还开玩笑称:“每个澳大利亚人和他的宠物狗都开始对素食感兴趣。”

  报道称,所谓的“素食主义”指的是不适用一切含有动物成分的食品,这其中包括鸡蛋和牛奶。戴南表示,这种饮食方式在澳大利亚千禧一代的女性中尤其受到欢迎。“在澳大利亚无论你走到哪,都可以买到一碗轻食沙拉(一道独具夏威夷特色美食,把三文鱼切块,加上各种蔬菜、水果和其他蛋白质食物)”,戴南说。

  她表示,围绕肠道和微生物健康的宣传让人们意识到了植物性食品的价值。还有,人们对动物幸福的担忧以及有些人希望控制体重,也是素食主义在澳大利亚兴起的部分因素。

  戴南认为,社交媒体也在为素食主义兴起“推波助澜”,因为人们在上面分享秀色可餐的素食,这些色彩可人的料理十分吸引眼球。除此之外,澳大利亚不少餐厅也专门推出“素食菜单”,让素食主义成为潮流趋势。

  过分挑食存在隐患

  有数据显示,在2014年至2016年期间,澳大利亚推出的素食食品的数量增加了92%。豆奶和杏仁奶的产量也稳步增长,该行业产值已达1.583亿澳元。

  不过,虽然素食主义在澳大利亚大行其道,有专家表示完全把肉类剔除日常饮食也存在巨大的隐患。

  戴南警告说,如果没有经过深思熟虑和计划、没有医疗方面的咨询,人们不应该完全排除肉食。另外,对于针对素食者制作的“素食香肠”,戴南也表示不宜长期食用,因为里面含有大量的盐分。

  另外,在查尔斯特大学读博士的黑斯特也在自己的研究中发现,不仅是肉类,抵制麸质产品的人数在澳大利亚年轻人群体中也大幅增加。“他们有些人在吃了麸质产品后会腹胀,就自作主张不再食用含有麸质的产品”。

  黑斯特说,“如果你积极尝试避免(某些食物),你最终会限制自己的饮食,你就无法获得所需的全部营养。如果没有适当的指导,这对一些人来说可能会很危险。”